Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Ortiz (tarro)
- Spanish brand
- Spanish raw material
- Made in Spain
Anchoas del Cantábrico curadas y fileteadas a mano por una conservera vasca centenaria.
Filetes de anchoa firmes y mantecosos, en tarro de cristal.
Its story
Ortiz es una conservera familiar fundada en 1891 en Ondarroa, en la costa de Bizkaia. Sus anchoas se clasifican por tamaño, se descabezan a mano y maduran en barriles con sal y peso durante al menos seis meses. Después se limpian y se filetean una a una, a mano, antes de cubrirlas de aceite de oliva. De ahí sale esa textura firme y ese sabor intenso pero no excesivamente salado.
How to enjoy it
Directamente del tarro, escurridas. Una vez abierto, guárdalo en la nevera con los filetes cubiertos de aceite.
How to pair it
Con pan con tomate, piparras, pimientos asados o una ensalada de tomate. Un txakoli o un albariño.
Pan con tomate y anchoas: tuesta pan de cristal, restriega tomate maduro, un hilo de aceite y dos filetes de anchoa por encima.