Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Ortiz (tarro)
- Marca española
- Materia prima española
- Elaborado en España
Anchoas del Cantábrico curadas y fileteadas a mano por una conservera vasca centenaria.
Filetes de anchoa firmes y mantecosos, en tarro de cristal.
Su historia
Ortiz es una conservera familiar fundada en 1891 en Ondarroa, en la costa de Bizkaia. Sus anchoas se clasifican por tamaño, se descabezan a mano y maduran en barriles con sal y peso durante al menos seis meses. Después se limpian y se filetean una a una, a mano, antes de cubrirlas de aceite de oliva. De ahí sale esa textura firme y ese sabor intenso pero no excesivamente salado.
Cómo disfrutarlo
Directamente del tarro, escurridas. Una vez abierto, guárdalo en la nevera con los filetes cubiertos de aceite.
Cómo combinarlo
Con pan con tomate, piparras, pimientos asados o una ensalada de tomate. Un txakoli o un albariño.
Pan con tomate y anchoas: tuesta pan de cristal, restriega tomate maduro, un hilo de aceite y dos filetes de anchoa por encima.